Cette LP forme des managers de commerces alimentaires de détail.

Ce sont des cadres  ayant une expertise dans l'encadrement de cette surface de vente très spécifique, notamment du fait des exigences réglementaires, d'hygiène, de sécurité. Ils sont compétents en matière d'organisation, dans la gestion et la valorisation d'un univers de produits, dans le management d'une équipe de vente. Ils sont capables de gérer un point de vente alimentaire de manière autonome  dans le respect de la stratégie et des contraintes de l'entreprise à laquelle ils appartiennent.

Notamment :

- ils managent une équipe de vendeurs,

- ils effectuent les calculs commerciaux et fixent les prix,

- ils contrôlent la rentabilité,

- ils gèrent les stocks et passent les commandes,

- ils négocient avec les fournisseurs et les clients,

- ils appliquent les principes du marketing.

Ces managers sont formés également pour créer ou reprendre un commerce alimentaire de détail.

Les plus de la formation

Nombreux dispositifs d'accompagnement individuel. 

Compétences visées

L'objectif de cette Licence professionnelle est de former des cadres ayant une expertise dans l'encadrement d'un commerce de détail, surface très spécifique, notamment du fait des exigences réglementaires, d'hygiène et de sécurité.

Ces cadres sont compétents :

- en matière d'organisation

- dans la gestion et lea valorisation d'un univers de produits

- dans le management d'une équipe de vente.

Après la formation

Insertion professionnelle

Organisation de la formation et parcours possibles

Formation proposée en formation alternée (contrat d'apprentissage et de professionnalisation) et en formation continue.

Modules méthodologiques pour la partie professionnelle (projet tutoré et mise en situation professionnelle).

Rythme d'alternance : 2 jours/3 jours

Disciplines majeures

UE 1 Le commerce alimentaire de détail

Le commerçant et le commerce alimentaire

Comptabilité et fiscalité du commerce alimentaire de détail

Législation et sécurité

Gestion d'un point de vente alimentaire de détail

UE 2 Le commerce des produits alimentaires

Etude et détermination de l'offre

Etude et détermination de la demande

Vente, conseil et fidélisation

Marchandisage

UE 3 Outils du management

Management d'équipe

Connaissance du droit social

Anglais professionnel

Informatique

Communication

UE 4 Projet tutoré

Conduite de projet / Méthodologie du projet tutoré

Réalisation du projet tutoré

UE 5 Mise en situation professionnelle

Méthodologie de la mise en situation professionnelle

Réalisation du mémoire professionnel

Les options de la formation

Internationalisation de la formation

Que faire à la fin de la formation : Licence professionnelle MANAGEMENT DU POINT DE VENTE : COMMERCE ALIMENTAIRE?

Secteurs d'activités : Commerce alimentaire de détail.

Types d'emplois accessibles :

- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation  / d'alimentation générale

- Responsable d'un commerce alimentaire de détail

- Responsable de magasin de proximité / supermarché

Environnement de recherche

Partenariats

CFA Descartes - 21-25 rue Galilée, 77420 Champs-sur-Marne amp; www.cfadescartes.fr - - CIFCA (Paris 18) www.cifca.fr

Co-accréditation

Lieu de formation

CFA Descartes à Champs-sur-Marne et CIFCA (Paris 18).